Consejo General de Colegios Oficiales de Ingenieros Técnicos Agrícolas de España

El sector agroalimentario en España es innovador y produce alimentos de gran calidad que se disfrutan aquí pero también mucho más allá de nuestras fronteras. Por este motivo, y aprovechando nuestra presencia en Fruit Attraction, hemos querido visibilizar el trabajo de dos de estas empresas: Bodega Pirineos y Algamar.

Ellas serán las protagonistas en las degustaciones que ofreceremos en nuestro stand: Hall 5 Stand 5B10.

Ubicada en el corazón de la privilegiada comarca de Somontano de Barbastro, en Huesca, Bodega Pirineos cuenta con un arraigo y respaldo social único en la zona gracias a la participación de más de 200 viticultores de la cooperativa comarcal. En total, entre viñedo propio y controlado, manejan 737 hectáreas, donde cultivan las variedades Tempranillo, Garnacha, Merlot Cabernet Sauvignon, Syrah, Parraleta y Moristel.

Bodega Pirineos pertenece a Bodegas Barbadillo, fundadas en 1821 en Sanlúcar de Barrameda, desde donde son abanderados de una tradición centenaria, como bodega 100% familiar productora de las denominaciones Jerez-Xeres-Sherry, Brandy de Jerez, Vinagre de Jerez, Vinos de la Tierra de Cádiz y D.O. Manzanilla-Sanlúcar de Barrameda.

Bodega Pirineos comercializa varias marcas de vinos, entre ellas, la que nos acompañará en Fruit Attraction: 3404. Un original nombre, tomado de la altura del pico Aneto, el más alto de los Pirineos. El vino 3404 es un homenaje a las uvas tradicionales de Aragón, en donde se encuentra la Moristel autóctona de Somontano, la Garnacha y un toque de Cabernet.

ALGAMAR

Algamar, empresa gallega ubicada en Pontevedra, fue la primera empresa española que se especializó exclusivamente en la recolección, secado y elaboración de algas marinas para uso alimentario como verdura. Ese paso lo dieron en 1996 y desde entonces no han dejado de innovar. Sus algas se presentan en distintos formatos: secas, en pasta, molidas para aderezar platos, también acompañando cereales, como arroz o quinoa, en escabeche y en patés, entre otros muchos productos. Los que podremos degustar en Fruit Attraction serán los patés vegetales con algas, chocolate negro 72% con ulva y menta y palitos integrales de sésamo y algas.

Algamar se encarga del proceso completo de producción. La primera fase, la de recogida, se hace a mano, sobre las rocas y habitualmente dentro del agua, seleccionando y cortando las plantas adultas en su momento óptimo de desarrollo, justo antes de que se marchiten.

Después de este trabajo artesanal de selección y recolección en el mar, las algas frescas son revisadas, seleccionadas de nuevo y secadas en cámaras de secado a baja temperatura, para consumo humano como verdura deshidratada. De esta forma, el aire y sus propias sales marinas las conservan de forma natural y duradera. Por último se encargan del secado, a baja temperatura (< 42°C), para preservar al máximo su valor nutricional.