Consejo General de Colegios Oficiales de Ingenieros Técnicos Agrícolas de España

Lucas Cabanelas Vázquez tiene dos vidas, la de antes de los 17 años y la de después. El punto de inflexión fue un dilema habitual en muchos jóvenes. ¿Estudio o trabajo? Y si estudio, ¿qué elijo? Probó con lo que más le gustaba, el campo, y de ahí llegó a la Ingeniería Agrícola. Hoy es un joven ITA de 33 años con grandes proyectos ejecutados y otros que tiene muy claro que sacará adelante, como su explotación de cerdos de raza porco celta. Un quijote que supo vencer a los gigantes gracias también al apoyo de sus padres, que le dejaron fluir y encontrar su propio camino. Lucas es colegiado del Colegio de Ingenieros Técnicos Agrícolas de Ourense.

• ¿Qué sucede cuando tiene 17 años y cómo le cambia la vida a partir de ese momento?

• ¿Por qué eligió la formación de Ingeniería Agrícola?

• ¿Qué le pareció la carrera de Ingeniería Técnica Agrícola?

El primer año pensé que iba a abandonar, porque no tenía nada que ver con ingeniería o campo. Había matemáticas, química, física… Pero bueno, más o menos fui saliendo.

• Hay un proyecto que ocupa buena parte de su energía y por el que ha recibido un premio del Colegio de Ingenieros Técnicos Agrícolas de Ourense, el proyecto de ampliación y mejora de explotación porcina de multiplicación en Fontearcada, impulsado por la empresa COREN. ¿Cuál es su papel en él y en qué consiste?

• Y por si fuera poco, también batalla por la raza de cerdo celta en peligro de extinción, háblenos de estos cerdos y de su labor para recuperarlos.

Este proyecto es mi punto débil. Una vez terminada la carrera un compañero y yo queríamos trabajar con animales. Al principio estábamos perdidos, porque no sabíamos qué animal elegir, solo teníamos claro que queríamos uno de raza autóctona porque son animales más resistentes a enfermedades, los partos son más fáciles, se crían en extensivo… Y por descarte elegimos el cerdo e hicimos una explotación reducida en el pueblo de mis abuelos, San Amaro (Ourense).

El primer año fue un desastre. Perdimos un montón de dinero. La parcela de maíz que plantamos la destrozaron los jabalíes, nos engañaban con los lechones porque había algunos que no se desarrollaban, nos pilló la COVID… Fue un año de prueba error constante.

• ¿Qué particularidades tiene el cerdo celta?

Lo que más destaca son las orejas, muy grandes y caídas para abajo. Tiene un andar muy peculiar, son más altos, más largos… Su carne es mucho más jugosa y tierna, de un color rojo impresionante, porque tienen mayor contenido de mioglobina a consecuencia de que el cerdo esté criado en libertad y se ejercita más. Además, tiene elevados ácidos grasos esenciales, que son cardiosaludables.

Su talón de Aquiles es la grasa, porque tiene bastante, y eso genera mucho desperdicio, lo que no es bueno para la rentabilidad, aunque esto varía según la genética del animal y la alimentación proporcionada.

• ¿Cómo ha evolucionado ese proyecto desde el primer annus horribilis?

Me sumé a la iniciativa de la Xunta de las aldeas modelo, promovida por el anterior conselleiro de Medio Rural de Galicia, D. José González. Es una idea buenísima, puesto que consiste en que la administración actúa sobre una determinada zona, se reúne con los propietarios de las parcelas que normalmente están en desuso, las prepara y las saca a concurso para su alquiler. Tú haces una oferta por las hectáreas y si ganas, la explotas. Pero es la Xunta la que hace toda la inversión, como el desbroce, los cierres, las casetas de los animales, mangas de manejo, bebederos….

Ahora tengo mi explotación de 5 ha en la aldea modelo de Osmo con 25 cerdos. Con esta iniciativa es más fácil emprender en el campo, estoy seguro de que hay mucha gente que querría trabajar en el sector, pero no pueden hacerlo por los recursos económicos necesarios para emprender.

Yo de momento lo mantengo como un hobby y más a nivel familiar, porque estoy en fase experimental. Pero mi objetivo es que sea un negocio para vivir, es algo que tengo muy claro.

También quiero destacar que D. José González puso en marcha un novedoso y pionero matadero móvil que mejorara la gestión y la rentabilidad de pequeñas explotaciones lejanas de porcino, ovino... Sin duda alguna, la gestión de este conselleiro fue impecable, puesto que dejó plasmado el interés de la Xunta de Galicia por proporcionar las herramientas necesarias para favorecer el desarrollo en el rural.

En el camino también he encontrado mucho apoyo de ASOPORCEL, la Asociación de Criadores de Raza Porcina Celta, cuyos veterinarios Iván Rodríguez Paz, Cruz Castro Pumares y Andrea Hermo Romero, están siempre que los necesito, casi como si fuese un servicio de 24 horas, sin duda alguna unos enormes profesionales en su sector.

• En su camino profesional, ¿qué papel ha tenido el Colegio de Ingenieros Técnicos Agrícolas de Ourense al que pertenece?

El Colegio es fundamental porque sales de la universidad con una mirada muy general. A través del Colegio Oficial y del Consejo de Colegios de Ingenieros Técnicos Agrícolas te proporcionan formaciones súper interesantes, como del programa QGIS, por ejemplo, que en la carrera no te lo enseñan.

Luego, con el tema de los visados, tienes el apoyo de que te revisan los proyectos. Y cualquier duda que tengas, puedes recurrir a ellos porque te intentan ayudar y te ponen en contacto con otros colegiados que te pueden echar una mano... Yo estoy muy contento con ellos.

Me gustaría destacar el gran trabajo que está realizando el colegio, tanto su presidente, Manuel Rojo López, como del resto del comité ejecutivo y Patricia Rodríguez Chao, que siempre destaca por su amabilidad para intentar ayudar cuando surge algún problema y siempre con una gran actitud positiva. Como no, no puedo olvidar a Bibiana Fucci Antón que sin duda me ayudó durante todos estos años.

• Seguramente hay muchos jóvenes en la situación en la que tú te encontraste, de no saber qué hacer con sus vidas a nivel formativo o profesional, ¿qué consejo les daría?

Que hagan lo que les gusta, lo que les llame la atención. Algo que les motive porque en el proceso habrá momentos de estrés, se va a pasar mal, se encontrarán con buenas y malas personas, unas los ayudará y otras no. Así que mejor intentarlo con algo que te guste y que sobre todo que te apasione. Cuando tu trabajo te gusta, este deja de ser un trabajo y pasa a ser tu vida.