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FORMACIÓN BÁSICA EN HIGIENE ALIMENTARIA: FOOD DEFENSE, APPCC, LIMPIEZA Y DESINFECCIÓN

ÚLTIMAS PLAZAS

Objetivos:
Identificar los conceptos básicos de Food Defense, APPCC y limpieza y desinfección en los productos hortofrutícolas.

Requisitos:
Pertenecer a empresa de menos de 100 trabajadores. También se incluyen autónomos y otras entidades privadas (asociaciones, fundaciones, cooperativas,…).
Sectores: Agropecuario

Características del curso:
Tipo de formación: ONLINE (con tutor)
Horas: 10

 Temario:

1. HIGIENE ALIMENTARIA

2. ALTERACIÓN Y CONTAMINACIÓN DE LOS ALIMENTOS

3. LOS GÉRMENES

4. MEDIDAS DE HIGIENE PERSONAL Y HÁBITOS CORRECTOS

5. TOXINFECCIONES ALIMENTARIAS

6. TRATAMIENTOS DE CONSERVACIÓN DE LOS ALIMENTOS

7. HIGIENE DE LAS INSTALACIONES, MÁQUINAS Y ÚTILES DE TRABAJO. ALMACENAMIENTO Y TRANSPORTE

8. APLICACIÓN DEL SISTEMA APPCC

9. HIGIENE ALIMENTARIA DEL SECTOR DE MANIPULADO DE PRODUCTOS HORTOFRUTÍCOLAS

10. APPCC
10.1. Introducción
10.2. Historia del APPCC
10.3. Ventajas del APPCC
10.4. Definiciones
10.5. Principios del APPCC
10.6. Aplicación del sistema APPCC
10.7. Requisitos previos a la implantación del sistema APPCC

11. PLAN DE LIMPIEZA Y DESINFECCIÓN
11.1. Limpieza y desinfección
11.2. El Plan de limpieza y desinfección de empresa

12. FOOD DEFENSE
12.1. Introducción a Food Defense
12.2. Papel de las empresas en la defensa de los alimentos (Food defense)
12.3. El operario y la defensa alimentaria (Food Defense)
12.4. Medidas de control en la defensa alimentaria (Food Defense)
12.5. Presencia de Food Defense en las normas de seguridad alimentaria

INSCRIPCIÓN

El interesado deberá de aportar por correo electrónico (idea-formac@fundacionidea.com) la siguiente documentación:

  • DNI  (ambas caras)
  • ANEXO ESTATAL  (cumplimentado y firmado)
  • ANEXO PROTECCIÓN DE DATOS (cumplimentado y firmado)
  • Cabecera última nómina (si es trabajador en régimen general)
  • Último recibo Autónomo (si es autónomo)
  •  IAE (si es autónomo)

Para más información puede ponerse en contacto telefónicamente (91 323 28 28 ) o enviarnos un correo electrónico (idea-formac@fundacionidea.com).