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ELABORACIÓN Y CONSERVACIÓN DE ALIMENTOS

Objetivos:
Realizar correctamente el proceso de elaboración y conservación de productos alimentarios alcanzando niveles de calidad exigidos.

Requisitos:
Pertenecer a empresa de menos de 250 trabajadores. También se incluyen autónomos y otras entidades privadas (asociaciones, fundaciones, cooperativas,…).
Sectores: Agropecuario

Características del curso:
Tipo de formación: ONLINE (con tutor)
Horas: 30

 Temario:

1. MANIPULACIÓN DE ALIMENTOS
1.1. Normativa sobre manipulación de alimentos.
1.2. Los alimentos.
1.3. Microbiología de los alimentos.
1.4. Alteraciones y transformaciones de los productos alimentarios.
1. 5. Normas de seguridad e higiene.

2. ELABORACIÓN DE CONSERVAS
2.1. Materias primas.
2.2. Operaciones de acondicionamiento.
2.3. Operaciones de preparación.
2.4. Productos elaborados.
2.5. Procesos de fabricación.
2.6. Toma de muestras.
2.7. Análisis de materias primas y productos.
2.8. Calidad.

3. ESTERILIZACIÓN Y CIERRE DE ENVASES
3.1. Procedimientos de esterilización.
3.2. Métodos de cierre de envases.

4. ETIQUETADO Y CONTROL DE CALIDAD
4.1. Etiquetado.
4.2. Plan de calidad
4.3. Control de calidad. Parámetros. Técnicas a aplicar. Documentación. Interpretación de resultados.

5. MAQUINARIA BÁSICA Y ENVASES
5.1. Maquinaria y equipos genéricos de preparación y elaboración de conservas.
5.2. Funcionamiento, componentes y elementos esenciales.

INSCRIPCIÓN

El interesado deberá de aportar por correo electrónico (idea-formac@fundacionidea.com) la siguiente documentación:

  • DNI  (ambas caras)
  • ANEXO ESTATAL  (cumplimentado y firmado)
  • ANEXO PROTECCIÓN DE DATOS (cumplimentado y firmado)
  • Cabecera última nómina (si es trabajador en régimen general)
  • Último recibo Autónomo (si es autónomo)
  •  IAE (si es autónomo)

Para más información puede ponerse en contacto telefónicamente (91 323 28 28 ) o enviarnos un correo electrónico (idea-formac@fundacionidea.com).